Какао

Какао получают из растения какао. Это ценное для многих тропическое растение родом из Южной Америки. Считается, что он датируется 1900 годом до нашей эры, а в Европу он попал только в 16 веке.
Какао лучше всего растет в тропических районах с большим количеством влаги и без прямых солнечных лучей. Сбор урожая происходит два раза в год, первый раз после окончания сезона дождей, а второй раз перед началом нового сезона дождей.
На территории Африки Берег Слоновой Кости является крупнейшим производителем в мире, за ним следует Гана. Какао из Ганы настолько высокого качества, что большую часть производства этого продукта взяла на себя Nestle.
Мы предлагаем два вида какао-порошка — натуральный и алкализированный.
Процесс получения какао:
Какао-бобы – обжаривание – охлаждение – шелушение – измельчение – прессование – измельчение в какао-порошок.
Какао получают, когда сухие остатки какао-бобов, которые были отжаты для извлечения масла, перемалываются в мелкий порошок. Полученный таким образом какао-порошок имеет низкий уровень жира и интенсивный шоколадный вкус. Это натуральный какао-порошок.
Процесс подщелачивания какао-бобов начался в середине 1800-х годов в Нидерландах как попытка контролировать качество производства какао-бобов. Подщелачивание происходит до или после помола, чтобы уменьшить кислотность и тем самым удалить кислые привкусы. Он часто имеет более темно-коричневый цвет и вкус лучше, потому что некоторые кислоты были удалены. Но это не портит вкус шоколада.
Какао-порошок является мощным антиоксидантом, антидепрессантом и афродизиаком. Он вкусный, имеет приятный запах, мгновенно дает энергию, поднимает настроение, нормализует обмен веществ, снижает уровень сахара в крови, помогает похудеть. Благодаря своему минеральному составу это один из самых сложных продуктов, известных человеку. Это один из лучших источников магния.